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生臭さを重点的に取り除き 香り高い逸品に サバの2度入れ味噌煮 釣船 湘南 茅ヶ崎 一俊丸 こんにちは！ジョージです！ 今回は漁師の努力シリーズ第3弾、「血抜き」についてです。 第1弾の「活〆」、第2弾の「神経〆」を読んでない方は、ぜひ先にそちらをお読みください！ https//sakam サバは5日寝かせて、刺し身で食べよう！ 熟成魚の美味しさのひみつ津本式マニアックス 更新日： 公開日： 津本式血抜き サバ 熟成魚 イノシン酸 グルタミン酸 アニサキス 処理の仕方 アニサキス イノシン酸 イノシン酸熟成 サバ 血抜き しない